Salade de pomme de terre aux œufs durs

Salade de pomme de terre oeuf
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Venez découvrir cette recette de salade de pomme de terre aux œufs durs.

Une salade simple à réaliser et idéale pour les pique-niques qui annoncent le début des vacances d’été.

Salade de pomme de terre oeuf

Salade de pomme de terre aux œufs durs

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Une salade idéale pour un pique-nique convivial
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Temps de préparation 45 min
Temps de repos 30 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Plat principal – Entrée froide
Niveau Facile
Portions 6 parts
Calories 396 kcal

Ustensiles

cuit vapeur
couteau à légumes
planche à découper
casserole
bol mélangeur
balance de cuisine

Ingrédients
 
 

  • 1,5 kg pommes de terre
  • 6 oeufs
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet persil
  • 75 ml huile d'olive
  • 2 g sel fin
  • 0,6 g poivre noir moulu

Etapes
 

  • Mettre les pommes de terre dans le cuit-vapeur pendant 35 mn. Piquer les pommes de terre avec un couteau pour vérifier la cuisson : s'il s'enfonce, c'est cuit.
  • Pendant ce temps, faire cuire les oeufs durs dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 mn.
  • Pendant ce temps, émincer l'oignon et ciseler le persil.
  • Passer les oeufs à l'eau froide, écaler-les et couper les en quatre.
  • Une fois cuites, faire refroidir les pommes de terre sous un jet d'eau et couper en morceaux. Laisser encore refroidir.
  • Dans le saladier, mettre l'huile, assaisonner puis ajouter pommes de terre, oignon, persil, oeufs durs et mélanger.

Nutrition

Calories : 396kcal (20%) | Glucides : 46g (15%) | Protéines : 13g (26%) | Lipides : 18g (28%) | Lipides saturés : 4g (25%) | Choléstérol : 223mg (74%) | Sodium : 231mg (10%) | Potassium : 1169mg (33%) | Fibres : 6g (25%) | Sucre : 3g (3%) | Vitamine A : 464IU (9%) | Vitamine C : 53mg (64%) | Calcium : 70mg (7%) | Fer : 3mg (17%) | Magnésium : 67mg (17%)
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