Omelette aux pommes de terre et poivrons rouges

Omelette aux pommes de terre et poivrons rouges
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Omelette aux pommes de terre et poivrons rouges

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Une omelette gourmande aux oignons et au poivrons rouges.
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Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat principal
Niveau Facile
Portions 4 parts
Calories 475 kcal

Ustensiles

casserole
poêle
épluche-légumes
couteau à légumes
planche à découper
bol mélangeur
couvercle

Ingrédients
 
 

  • 800 g pommes de terre
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon jaune
  • 8 oeuf
  • 2 g sel fin
  • 0,6 g poivre noir moulu
  • 90 ml huile d'olive

Etapes
 

  • Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole.
  • Eplucher les pommes de terre et couper-les en gros dés et les mettre à cuire 30 mn.
  • Pendant ce temps, éplucher et couper en lamelles l’oignon. Epépiner, enlever la membrane blanche des poivrons et couper-les en dés.
  • Egoutter les pommes de terre et les faire dorer avec la moitié de l’huile dans une poêle. Quand elles sont dorées. Réserver.
  • Faire revenir dans le restant d’huile l’oignon et le poivron.
  • Pendant ce temps, battre les oeufs et assaisonner.
  • Ajouter les pommes de terre dans la poêle et verser les oeufs. Couvrir et faire cuire à feu moyen, d'un seul côté.

Nutrition

Calories : 475kcal (24%) | Glucides : 43g (14%) | Protéines : 13g (26%) | Lipides : 29g (45%) | Lipides saturés : 5g (31%) | Choléstérol : 223mg (74%) | Sodium : 296mg (13%) | Potassium : 1141mg (33%) | Fibres : 7g (29%) | Sucre : 6g (7%) | Vitamine A : 2985IU (60%) | Vitamine C : 150mg (182%) | Calcium : 69mg (7%) | Fer : 3mg (17%) | Magnésium : 66mg (17%)
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