Poulet de Bresse

poulet de Bresse
Vous aimez ? Partagez !

Venez découvrir cette recette de poulet de Bresse.

poulet de Bresse

Poulet de Bresse

Fais tes coursesFais tes courses
Volaille délicieuse aces ses petits légumes pour le soir de Noël.
No ratings yet
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 45 min
Temps total 2 h 5 min
Type de plat Plat principal
Niveau Normal
Portions 10 parts
Calories 521 kcal

Ustensiles

poêle
plat à four
planche à découper
couteau à légumes
balance de cuisine

Ingrédients
 
 

  • 2 poulet entier
  • 1500 g pommes de terre (des rattes)
  • 120 g champignons de Paris
  • 200 g pain de campagne/rustique (rassis)
  • 3 gousse ail
  • 30 g beurre doux
  • 2 g sel fin
  • 0,6 g poivre noir moulu
  • 20 cl eau courante
  • 15 ml huile d'olive

Etapes
 

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Couper en tranches le pain rassis et les faire dorer dans la poêle avec l'huile d'olive. Puis les frotter avec l'ail.
  • Enlever les foies et les gésiers, rincer les poulets. Assaisonner les deux poulets. Les mettre dans un grand plat allant au four.
  • Sur chaque poulet, mettre des morceaux de beurre. Mettre les tranches de pain à l'intérieur des poulet et l'ea dans le plat.
  • Enfourner pour une cuisson douce à 160°C pendant 1 h. Tourner toutes les 20 mn environ en arrosant avec le jus. Mettre aussi les gésiers.
  • Rincer les rattes. Rincer et couper les champignons en quatre. Saler et poivrer. Les rajouter dans le plat, avec un peu d’eau si nécessaire, tourner bien les rattes dans le jus des poulets. Ajouter les foies.
  • Enfourner encore 45 mn à 200°C, tourner les poulets, les arroser, mélanger les rattes. Les poulets doivent être bien dorés.

Nutrition

Calories : 521kcal (26%) | Glucides : 38g (13%) | Protéines : 32g (64%) | Lipides : 27g (42%) | Lipides saturés : 8g (50%) | Choléstérol : 114mg (38%) | Sodium : 315mg (14%) | Potassium : 990mg (28%) | Fibres : 4g (17%) | Sucre : 3g (3%) | Vitamine A : 277IU (6%) | Vitamine C : 33mg (40%) | Calcium : 67mg (7%) | Fer : 3mg (17%) | Magnésium : 74mg (19%)
Vous avez essayé cette recette ?Faites-nous savoir comment c’était !

Vous aimez ? Partagez !

Laissez un commentaire

Fais tes courses

GRATUIT
VOIR