Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule carré d'environ 20 cm.
Faire chauffer le lait avec le curcuma. Quand le lait est chaud, ajouter le sucre et porter à ébullition.
Pendant ce temps, peser la semoule et la noix de coco.
Hors feu, ajouter la semoule et la noix de coco (réserver un peu de noix de coco pour la décoration) en pluie fine. Remettre sur le feu à feu doux et attendre que le mélange épaississe tout en remuant sans cesse, pour qu'il n'attrape pas au fond.
Ajouter la fleur d'oranger au dernier moment. Mélanger. Verser immédiatement la préparation dans le moule.