Dans un saladier, blanchir les oeufs et le sucre au fouet.
Incorporer la farine et la poudre d'amandes, pétrir et ajouter le beurre. Malaxer pour obtenir un mélange homogène.
Préchauffer le four à 160°C.
Recouvrir de papier cuisson la plaque du four. Former des boules de pâte de la taille d'une noix, disposer les au fur et à mesure sur le papier cuisson. Poser une amande sur chaque biscuit en pressant un peu. Enfourner.