Soupe gratinée légère et goûteuse.
Soupe à l’oignon
Soupe gratinée légère et goûteuse
Portions 6 parts
Calories 208kcal
Equipment
- cocotte
- plat à gratin
- couteau à légumes
- planche à découper
Ingrédients
- 4 oignon jaune
- 15 g beurre doux – 82% mat. gr
- 1 cube bouillon de volaille
- 200 g pain de campagne
- 70 g emmental râpé
- 0,5 g sel fin
- 0,15 g poivre noir moulu
- 25 g farine de blé T55
- 5 cl vin de table blanc
Instructions
- Eplucher et émincer finement les oignons.
- Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire suer les oignons jusqu’à l’obtention d’une légère coloration.
- Préparer le bouillon de volaille : mettre 1 cube dans 900 ml d’eau.
- Ajouter la farine dans la cocotte, bien mélanger et ajouter l’eau en une seule fois.
- Après ébullition, laisser cuire 15 mn à feu moyen.
- Pendant ce temps, découper le pain en tranche et le faire griller au four.
- A la fin de la cuisson, ajouter le vin blanc.
- Dans un plat à gratin, mettre la 1/2 des tranches de pain, 1/3 de gruyère, la 1/2 de la soupe, le reste de pain, 1/3 de gruyère, le reste de la soupe et pour finir le reste de gruyère.
- Faire griller au four jusqu'à ce que ça dore (environ 5 minutes)
Nutrition
Calories: 208kcal | Glucides: 27g | Protéines: 9g | Lipides: 6g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 16mg | Sodium: 672mg | Potassium: 118mg | Fibres: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 163IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 145mg | Fer: 1mg | Magnésium: 13mg