Venez découvrir cette recette de salade de pomme de terre aux œufs durs.
Une salade simple à réaliser et idéale pour les pique-niques qui annoncent le début des vacances d’été.
Salade de pomme de terre aux œufs durs
Une salade idéale pour un pique-nique convivial
Portions 6 parts
Calories 396kcal
Equipment
- cuit vapeur
- couteau à légumes
- planche à découper
- casserole
- bol mélangeur
- balance de cuisine
Ingrédients
- 1,5 kg pommes de terre
- 6 oeufs
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet persil
- 75 ml huile d'olive
- 2 g sel fin
- 0,6 g poivre noir moulu
Instructions
- Mettre les pommes de terre dans le cuit-vapeur pendant 35 mn. Piquer les pommes de terre avec un couteau pour vérifier la cuisson : s'il s'enfonce, c'est cuit.
- Pendant ce temps, faire cuire les oeufs durs dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 mn.
- Pendant ce temps, émincer l'oignon et ciseler le persil.
- Passer les oeufs à l'eau froide, écaler-les et couper les en quatre.
- Une fois cuites, faire refroidir les pommes de terre sous un jet d'eau et couper en morceaux. Laisser encore refroidir.
- Dans le saladier, mettre l'huile, assaisonner puis ajouter pommes de terre, oignon, persil, oeufs durs et mélanger.
Nutrition
Calories: 396kcal | Glucides: 46g | Protéines: 13g | Lipides: 18g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 223mg | Sodium: 231mg | Potassium: 1169mg | Fibres: 6g | Sucre: 3g | Vitamine A: 464IU | Vitamine C: 53mg | Calcium: 70mg | Fer: 3mg | Magnésium: 67mg