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Truffes au chocolat blanc

Truffes au chocolat blanc

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Une boule de neige fondante à croquer.
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Temps de préparation 50 minutes
Temps de repos 10 heures
Temps total 10 heures 50 minutes
Type de plat Dessert et goûter
Niveau Normal
Portions 8 parts
Calories 269 kcal

Ustensiles

bol mélangeur
casserole
fouet
maryse

Ingrédients
  

  • 200 g chocolat blanc à dessert
  • 10 cl crème épaisse 30% MG
  • 40 g beurre doux
  • 30 g noix de coco râpée

Etapes
 

  • Couper le beurre en petits dés.
  • Couper le chocolat en tout petits morceaux ou râper-le et le mettre dans un saladier.
  • Dans une casserole faire chauffer doucement la crème jusqu'à ébullition.
  • Verser la crème sur le chocolat. Mélanger vigoureusement pour le faire fondre.
  • Incorporer le beurre et mélanger vigoureusement.
  • Racler les bords du saladier et laisser refroidir 30 mn, puis laisser reposer au réfrigérateur 1 h30.
  • Mettre la noix de coco dans une assiette.
  • Prendre la préparation avec une petite cuillère. Rouler alors dans la noix de coco râpée. Former très rapidement une boule dans la main si nécessaire. Renouveler l'opération tant qu'il reste de la préparation.
  • Laisser reposer les truffes une nuit au réfrigérateur.

Nutrition

Calories : 269kcal (13%) | Glucides : 16g (5%) | Protéines : 2g (4%) | Lipides : 22g (34%) | Lipides saturés : 15g (94%) | Choléstérol : 36mg (12%) | Sodium : 60mg (3%) | Potassium : 103mg (3%) | Fibres : 1g (4%) | Sucre : 15g (17%) | Vitamine A : 182IU (4%) | Vitamine C : 1mg (1%) | Calcium : 57mg (6%) | Fer : 1mg (6%) | Magnésium : 7mg (2%)
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