Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule carré d'environ 20 cm.
Faire chauffer le lait avec le curcuma. Quand le lait est chaud, ajouter le sucre et porter à ébullition.
Pendant ce temps, peser la semoule et la poudre d'amande.
Hors feu, ajouter la semoule et la poudre d'amande en fine pluie. Remettre sur le feu à feu doux et attendre que le mélange épaississe, tout en remuant sans cesse, pour qu'il n'attrape pas au fond.
Ajouter la fleur d'oranger au dernier moment. Mélanger. Verser immédiatement la préparation dans le moule.