Gâteau de semoule à l'amande et la fleur d'oranger
Gâteau à la semoule gourmand et très fin, façon orientale.
Ustensiles
moule
casserole
fouet
maryse
balance de cuisine
Ingrédients
- 1 l lait demi-écrémé
- 100 g sucre blanc en poudre
- 0,18 g curcuma moulu
- 150 g semoule de blé dur fin
- 60 g amande en poudre
- 50 g amandes effilées
- 10 g beurre doux
- 5 g farine de blé T55
- 90 ml fleur d'oranger
Etapes
- Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule carré d'environ 20 cm.
- Faire chauffer le lait avec le curcuma. Quand le lait est chaud, ajouter le sucre et porter à ébullition.
- Pendant ce temps, peser la semoule et la poudre d'amande.
- Hors feu, ajouter la semoule et la poudre d'amande en fine pluie. Remettre sur le feu à feu doux et attendre que le mélange épaississe, tout en remuant sans cesse, pour qu'il n'attrape pas au fond.
- Ajouter la fleur d'oranger au dernier moment. Mélanger. Verser immédiatement la préparation dans le moule.
- Parsemer d'amandes effilées et enfourner.
Nutrition
Calories : 221kcal (11%) | Glucides : 32g (11%) | Protéines : 9g (18%) | Lipides : 7g (11%) | Lipides saturés : 1g (6%) | Choléstérol : 5mg (2%) | Sodium : 56mg (2%) | Potassium : 241mg (7%) | Fibres : 2g (8%) | Sucre : 17g (19%) | Vitamine A : 254IU (5%) | Calcium : 166mg (17%) | Fer : 1mg (6%) | Magnésium : 35mg (9%)
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