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Gaspacho à la tomate

Gaspacho à la tomate

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Soupe froide à la tomate, recette traditionnelle venue d'Andalousie.
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Temps de préparation 40 minutes
Temps de repos 8 heures
Temps total 8 heures 30 minutes
Type de plat Apéritif - Entrée froide
Niveau Facile
Portions 6 parts
Calories 137 kcal

Ustensiles

bol mélangeur
couteau à légumes
planche à découper
mixeur plongeant
balance de cuisine

Ingrédients
 
 

  • 6 tomates
  • 1 poivron (rouge)
  • 1 concombre
  • 6 g basilic
  • 1 oignon jaune
  • 50 ml huile d'olive
  • 50 ml vinaigre de Xérès
  • 1 gousse ail
  • 2 g sel fin
  • 0,6 g poivre noir moulu
  • 300 ml eau
  • 1 tranche pain de mie (grand format)

Etapes
 

  • Rincer et couper les tomates en 8.
  • Rincer le poivron, enlever la partie blanche amère et couper en gros morceaux.
  • Eplucher et couper le concombre, l'oignon et l'ail en gros morceaux.
  • Mettre tous les légumes dans un grand saladier, ajouter l'huile et le vinaigre et assaisonner. Filmer et réserver au frais toute une nuit.
  • Le lendemain, ajouter le pain de mie et l'eau puis mixer.

Notes

Décorer avec une feuille de basilic dans chaque récipient.

Nutrition

Calories : 137kcal (7%) | Glucides : 13g (4%) | Protéines : 3g (6%) | Lipides : 9g (14%) | Lipides saturés : 1g (6%) | Sodium : 175mg (8%) | Potassium : 413mg (12%) | Fibres : 3g (13%) | Sucre : 6g (7%) | Vitamine A : 1825IU (37%) | Vitamine C : 53mg (64%) | Calcium : 38mg (4%) | Fer : 1mg (6%) | Magnésium : 26mg (7%)
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