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galette à l'anis

Galette à l'anis

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Spécialité parfumée du Sud, traditionnellement faite à Pâques.
4 de 3 évaluations
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de repos 3 heures 30 minutes
Temps total 4 heures 10 minutes
Type de plat Petit déjeuner - Dessert et goûter
Niveau Normal
Portions 6 parts
Calories 290 kcal

Ustensiles

casserole
bol en verre
bol mélangeur
rouleau à pâtisserie
grille de refroidissement

Ingrédients
 
 

  • 250 g farine de blé T55
  • 8 cl lait demi-écrémé
  • ¼ cube levure boulangère fraîche
  • 2 cl huile d'olive
  • 45 g sucre blanc en poudre
  • 2 oeuf
  • 6 g anis en grains
  • 35 g beurre doux

Etapes
 

  • Faire tiédir le lait dans une petite casserole et y délayer la levure.
  • Ramollir le beurre au micro-ondes dans un bol en verre.
  • Dans un saladier, mélanger les liquides : le lait, l'huile et l'oeuf. Ajouter le sucre et la farine. Bien pétrir pendant 5 mn.
  • Incorporer le beurre à la pâte en pétrissant encore 5 mn. Ajouter l'anis et pétrir ; puis former une boule bien souple.
  • Recouvrir le saladier avec un torchon humidifié d'eau chaude et laisser reposer 1 h30 dans un endroit bien chaud.
  • Aplatir légèrement la pâte pour obtenir une forme de galette et laisser gonfler encore 2 h.
  • Préchauffer le four à 190°C et au moment d'enfourner baisser la température à 160°C. Mettre à l'intérieur un bol d'eau, pour que la galette soit moelleuse.
  • Laisser refroidir sur une grille.

Nutrition

Calories : 290kcal (15%) | Glucides : 41g (14%) | Protéines : 8g (16%) | Lipides : 11g (17%) | Lipides saturés : 4g (25%) | Choléstérol : 87mg (29%) | Sodium : 77mg (3%) | Potassium : 117mg (3%) | Fibres : 1g (4%) | Sucre : 8g (9%) | Vitamine A : 281IU (6%) | Vitamine C : 1mg (1%) | Calcium : 40mg (4%) | Fer : 3mg (17%) | Magnésium : 15mg (4%)
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