Flan chocolat-pistache
Flan sans lactose, léger, savoureux et vite préparé.
Ustensiles
casserole
moule rectangle
pain de glace
balance de cuisine
maryse
Ingrédients
- 20 g cacao amer en poudre
- 120 g sirop d'agave
- 12 g agar agar
- 28 g purée de pistache
- 0,9 g colorant pâtissier (vert)
- 1 l boisson au riz
- 1 l boisson à la noisette
Etapes
- Dans une casserole, mélanger le lait de noisettes, le cacao, la moitié du sirop d'agave.
- Après frémissement, ajouter la moitié de agar-agar et laisser frémir 3 mn.
- Mettre dans un moule rectangle de 25 cm x 10 cm ou des ramequins individuels.. Laisser reposer 1 h. à température ambiante avec un pain de glace sous le moule, pour que le flan durcisse (les 2 couches ne doivent pas se mélanger).
- Au bout d'1 h., dans une casserole mélanger le lait de riz, la purée de pistache, le reste de sirop d'agave et le colorant si vous souhaitez obtenir un vert un peu soutenu.
- Après frémissement, ajouter le reste de agar-agar et laisser frémir 3 mn.
- Verser délicatement sur la première couche et laisser reposer 1 h. à température ambiante avec un autre pain de glace.
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
moule rectangle de 25 cm x 10
pain de glace x2
Nutrition
Calories : 203kcal (10%) | Glucides : 37g (12%) | Protéines : 3g (6%) | Lipides : 6g (9%) | Lipides saturés : 1g (6%) | Sodium : 113mg (5%) | Potassium : 112mg (3%) | Fibres : 1g (4%) | Sucre : 24g (27%) | Vitamine A : 269IU (5%) | Vitamine C : 1mg (1%) | Calcium : 184mg (18%) | Fer : 1mg (6%) | Magnésium : 24mg (6%)
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