Fideua aux fruits de mer express
Variante d'une spécialité très goûteuse pour personnes pressées.
Ustensiles
poêle à paëlla
casserole
couteau à légumes
planche à découper
Ingrédients
- 1 kg cocktail de fruits de mer surgelé
- 500 g fideua
- 5 gousse ail
- 200 g poivron grillé (en conserve)
- 12 cl huile d'olive
- 45 g persil surgelé
- 4 g curcuma moulu
- 2 g poivre noir moulu
- 1 g sel fin
- 0,12 g piment de Cayenne moulu
- 500 g pulpe de tomates
Etapes
- Faire décongeler les fruits de mer dans une casserole avec un litre d'eau bouillante. Egoutter et récupérer 700 g de jus en guise de bouillon.
- Dans votre plat à paëlla, faire revenir avec 4 càs d'huile les fruits de mer en tournant régulièrement. Réserver et ne rincer pas la poêle.
- Eplucher et couper en petits dés l'ail.
- Dans la poêle, mettre 4 càs d'huile faire revenir l'ail et le persil.
- Ajouter les fideua. Tourner sans cesse jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement. Ajouter la pulpe de tomate, les fruits de mer et leur jus.
- Assaisonner et faire mijoter.
- Ajouter les poivrons, puis ajouter de l'eau si nécessaire. Mélanger de temps en temps. Penser à tourner le plat pour une cuisson homogène.
- Couvrir avec de l'essuie-tout (ou un couvercle pour laisser gonfler).
Nutrition
Calories : 696kcal (35%) | Glucides : 80g (27%) | Protéines : 39g (78%) | Lipides : 24g (37%) | Lipides saturés : 4g (25%) | Choléstérol : 388mg (129%) | Sodium : 174mg (8%) | Potassium : 1112mg (32%) | Fibres : 5g (21%) | Sucre : 7g (8%) | Vitamine A : 1235IU (25%) | Vitamine C : 56mg (68%) | Calcium : 115mg (12%) | Fer : 5mg (28%) | Magnésium : 129mg (32%)
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