Brochettes de poulet yakitori
Spécialité japonaise de poulet très tendre, pour 15 brochettes.
Ustensiles
bol mélangeur
couteau de cuisine à découper
planche à découper
balance de cuisine
Ingrédients
- 800 g escalope de poulet
- 50 ml vinaigre de riz
- 10 cl sauce soja
- 2 g gingembre moulu
- 2 gousse ail
- 5 g sucre blanc en poudre
- 1 g sel fin
- 0,6 g poivre noir moulu
Etapes
- Préparer la marinade : dans un saladier, mettre le vinaigre de riz, la sauce soja, le gingembre, le sucre, le sel, le poivre et les 2 gousses d'ail hachées.
- Couper les escalopes en cubes de 2 cm environ. Placer-les dans la marinade et laisser mariner 30 mn.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfiler 4 morceaux sur chaque brochette et laisser égoutter.
- Placer les brochettes sur une grille et enfourner. Arroser avec la marinade toutes les 3 mn et retourner à mi-cuisson.
Nutrition
Calories : 69kcal (3%) | Glucides : 1g | Protéines : 12g (24%) | Lipides : 1g (2%) | Lipides saturés : 1g (6%) | Choléstérol : 34mg (11%) | Sodium : 460mg (20%) | Potassium : 217mg (6%) | Fibres : 1g (4%) | Sucre : 1g (1%) | Vitamine A : 16IU | Vitamine C : 1mg (1%) | Calcium : 6mg (1%) | Fer : 1mg (6%) | Magnésium : 17mg (4%)
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