Stériliser les pots dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 mn. Laisser sécher les pots retournés sur un torchon propre. Penser à stériliser aussi les couvercles.
Egrener et rincer les groseilles dans une passoire.
Mettre à crever les groseilles dans une grande casserole pendant 10 mn. Remuer de temps en temps.
Récupérer le jus en le filtrant dans une passoire fine ou tamis. Presser le reste dans un moulin à légumes à grille fine.
Mesurer le jus obtenu (environ 800 ml) et mettre la même quantité de sucre.
Presser le citron.
Faire chauffer le jus et le sucre dans la casserole, porter à ébullition. Ajouter le citron et laisser cuire 5 mn en remuant sans cesse.
Remplir immédiatement vos pots, bien fermer et retourner vos pots. Laisser figer au moins 1 jour.